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Palitos de surimi para bebés
Aprenda qué es la alergia a las gambas, cómo se relaciona la alergia a las gambas con otras alergias al marisco, cómo son los síntomas de la alergia a las gambas y cómo la alergia a las gambas es mucho más común en adultos que en bebés y niños pequeños.
La alergia a las gambas es una alergia alimentaria común, pero es mucho más frecuente en adultos que en bebés y niños pequeños. Además, la alergia a las gambas sólo afecta al ~1% de los niños, en comparación con las alergias alimentarias más comunes en la infancia (alergia a los cacahuetes, al huevo y a la leche), que afectan al ~7% de los niños.
Alrededor del 60% de las personas con alergia al marisco (el grupo de alergias que incluye la alergia a las gambas) tienen su primera reacción alérgica en la edad adulta. Esto significa que las alergias a las gambas tienden a desarrollarse más tarde en la vida.
Normalmente, nuestro sistema inmunitario nos defiende y protege de invasores nocivos como ciertos virus y bacterias. Pero cuando alguien tiene alergia a las gambas, su sistema inmunitario trata erróneamente la proteína de las gambas como un invasor dañino.
Su sistema inmunitario produce anticuerpos especiales contra las proteínas de las gambas, llamados anticuerpos IgE, para ayudar a combatirlas. Estos anticuerpos desencadenan los síntomas de una reacción alérgica cada vez que la persona consume gambas.
Arranques sólidos de la caballa
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La papaya empieza a ser sólida
La razón por la que el marisco, como las gambas, el cangrejo y el calamar, no se daba a los bebés en el pasado era porque se considera que es una de las alergias al marisco. Durante los últimos 40 años, los pediatras creían que, posponiendo la introducción de ciertos cereales, frutos secos o mariscos, se podía conseguir que los bebés toleraran mejor esos alimentos. Algunos estudios han demostrado que esta creencia es errónea, especialmente un informe de la Academia Americana de Pediatría (AAP) de 2008. Dichos estudios sugieren que no sólo no se pueden tomar medidas para que los niños no desarrollen una determinada alergia (incluida la alergia al marisco), sino que retrasar la introducción de alimentos alergénicos como el marisco podría incluso hacer que el riesgo de alergia al marisco fuera mayor. Esto se debe a que los bebés ingieren alimentos alergénicos como las gambas, el cangrejo y el calamar cuando están en la barriga y durante la lactancia. Hacer que dejen de comer esos alimentos sólo puede hacer que sean más intolerantes a ellos.Entonces, ¿deben los bebés comer marisco? En principio, la AAP nos dice que se puede optar por dar marisco a los bebés a partir de los 6 meses de edad, previa consulta con el pediatra y después de que el bebé haya tolerado positivamente otros primeros alimentos. Hay algunas excepciones a esta regla, lee a continuación.
La lechuga comienza sólida
Una alergia al marisco no es exactamente lo mismo que una alergia al marisco. El marisco incluye el pescado (como el atún o el bacalao) y el marisco (como la langosta o las almejas). Aunque ambos entran en la categoría de “marisco”, el pescado y el marisco son biológicamente diferentes. Por lo tanto, el pescado no provocará una reacción alérgica en alguien con alergia al marisco, a menos que esa persona también tenga alergia al pescado.
La alergia al marisco puede desarrollarse a cualquier edad. Incluso las personas que han comido marisco en el pasado pueden desarrollar una alergia. Algunas personas superan ciertas alergias alimentarias con el tiempo, pero los alérgicos al marisco suelen tener la alergia durante el resto de su vida.
Cuando una persona es alérgica al marisco, el sistema inmunitario del cuerpo, que normalmente combate las infecciones, reacciona de forma exagerada a las proteínas del marisco. Cada vez que la persona come (o, en algunos casos, manipula o respira) marisco, el cuerpo piensa que estas proteínas son invasores dañinos y libera sustancias químicas como
Las reacciones alérgicas al marisco pueden ser diferentes. A veces, una misma persona puede reaccionar de forma diferente en distintos momentos. Algunas reacciones pueden ser muy leves y afectar sólo a un sistema del cuerpo, como la urticaria en la piel. Otras reacciones pueden ser más graves y afectar a más de una parte del cuerpo.