Contenidos
Tijeras de jardín de acero inoxidable
Las tijeras de cocina son uno de esos utensilios culinarios de última hora. Mucha gente sencillamente no las tiene, y me atrevería a apostar que entre los que sí las tienen, lo más frecuente es el par barato que viene como parte de un juego de cuchillos. Después de todo, en lo que respecta al equipo de cocina, las tijeras están en algún lugar en el extremo “opcional” del espectro de equipo de cocina necesario, ¿verdad?
Bueno, técnicamente, sí, es cierto, en el sentido de que un buen cuchillo de chef y un cuchillo de pelar son capaces de hacer el 99% de las tareas de corte. Pero en otro sentido, es increíblemente útil tener un buen par de tijeras de cocina a tu disposición. Yo recurro a las mías todo el tiempo, y no sólo por su capacidad para cortar. Porque un buen par de tijeras de cocina es mucho más que un par de tijeras: Me gusta pensar en ellas como una multiherramienta de cocina.
Los principales usos de las tijeras de cocina son los más obvios: cortar hierbas, abrir los envases de los alimentos y desmenuzar las aves de corral. Estas son las cosas para las que más uso mis tijeras, y por una buena razón: ¡su propósito principal es ser un par de tijeras!
Colador
Ocasionalmente enlazamos con productos ofrecidos por vendedores para ayudar al lector a encontrar productos relevantes. Algunos de ellos pueden estar basados en la afiliación, lo que significa que ganamos pequeñas comisiones (sin coste adicional para usted) si los artículos se compran. Aquí tiene más información sobre lo que hacemos.
Un buen par de tijeras de cocina es uno de esos utensilios que parecen utilizarse para cualquier número de propósitos (la mayoría de los cuales no fueron realmente diseñados para), y debe ser incluido en cualquier plan básico de cocina.
Las tijeras de cocina se utilizan a menudo en muchas partes de Asia para cortar proteínas, hierbas y verduras más pequeñas… Es probable que el salteado del restaurante se haya cortado con una combinación de cuchillas chinas y tijeras para alimentos. Pero, ¿has probado esto en casa?
Si ha comido alguna vez una barbacoa coreana, probablemente habrá sido testigo de la versatilidad que esta herramienta aporta a la mesa (literalmente “en la mesa” en el caso de la barbacoa coreana, ya que la anfitriona corta la carne mientras se está asando).
A menudo, vienen como parte de un juego de cuchillos. Sin embargo, no todas las tijeras son iguales, y si las adquiere por separado tendrá la oportunidad de conseguir un buen juego que le proporcione un excelente rendimiento durante años.
Hojas de acero inoxidable
Incluso con una colección de casi una docena de cuchillos de cocina especializados, mi amor por las tijeras de cocina no ha disminuido. Cuando quiero cortar hierbas, abrir envases o preparar rápidamente pollo crudo, son mi primera opción. No sirve cualquier par de tijeras, pero afortunadamente, incluso las mejores tijeras de cocina son lo suficientemente asequibles para cualquier cocinero casero.
Después de conocer la versatilidad de las tijeras de cocina a través de un chef con el que trabajé estrechamente, me propuse aprender todo lo posible sobre estas útiles herramientas. Ahora, me gustaría compartirlo con usted en esta guía. En ella, exploraremos mis pares favoritos de tijeras de cocina, así como el razonamiento detrás de mis pruebas y revisiones.
El diseño y el precio de las tijeras de cocina OXO Good Grips las hacen accesibles a cualquier cocinero casero. Están hechas para ser usadas por cocineros diestros y zurdos, y tienen los mangos más cómodos que he tenido el placer de usar. El hecho de que también estén excepcionalmente afiladas y sean fáciles de limpiar las ha convertido en un elemento constante en mi cocina.
Los imprescindibles de la cocina de amazon
En mi cocina, hay una forma segura de saber qué utensilios se utilizan más: basta con mirar en el estante de secado. En un día cualquiera, seguro que encuentras un par de tijeras de cocina allí (vale, o en el fregadero). Lo sé porque al menos una o dos veces al día las busco para cortar un paquete de pasta, cortar un pollo con una mariposa o realizar alguna otra tarea para la que las tijeras de cocina pueden ser increíblemente útiles. Las tijeras de cocina son fáciles de controlar y a veces son más adecuadas para ciertas tareas que un cuchillo, especialmente si sus cuchillos están desafilados o si le resulta incómodo manejar un cuchillo.
Para nuestra clasificación, hemos seleccionado doce tijeras de cocina de amplia difusión y por debajo de los 50 dólares, y las hemos sometido a una serie de pruebas relacionadas con sus usos habituales, incluido el corte de pequeños huesos de ave. Aunque no todas las tijeras de cocina están diseñadas para cortar huesos, nos pareció un criterio importante, ya que muchas pueden hacerlo tan bien -y a veces mejor- que las tijeras para aves, que a menudo también cuestan más. Las cizallas se valoraron tanto por su función como por su forma: lo bien que cortaban y lo cómodas que resultaban en la mano. Dado que las pruebas fueron más subjetivas que muchas de nuestras revisiones de equipos, hicimos que cinco miembros de nuestro personal editorial (incluyendo un zurdo) probaran cada par para determinar qué tijeras eran las favoritas en general, como encontrará aquí en orden de preferencia.