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Organigrama de un negocio de alimentación
La estructura organizativa de un restaurante puede variar un poco, dependiendo de las necesidades de un local concreto, aunque la estructura general comienza con el propietario. El propietario de un restaurante tiene la última palabra en la gestión y el negocio de un restaurante, y puede actuar como gerente o contratar a un gerente para que se encargue de las tareas diarias. Este gerente suele ser un director de departamento o jefe, como un chef ejecutivo o jefe de cocina, un jefe de camareros o un gerente de la casa. Estos diferentes gerentes forman parte de la estructura organizativa de un restaurante y tienen cocineros, camareros, anfitriones y otro personal “bajo” ellos.
El propietario de un restaurante está en la cima de la estructura organizativa de un restaurante. Es la persona que realmente posee el restaurante y es responsable en última instancia de todo lo que ocurre en él, aunque a menudo se delegan diversos tipos de autoridad y responsabilidad en otros empleados. La estructura general de un restaurante suele dividirse en dos categorías principales, que son la cocina y el “front of house” o comedor.
Organigrama de una pequeña empresa alimentaria
La principal ventaja de los organigramas es el nivel de claridad que aportan. Destaca qué personal es responsable de qué tarea, y a quién deben remitirse en caso de conflicto. Sin uno, puede haber confusión y retrasos en los procesos de toma de decisiones. Hay ejemplos de organigramas prediseñados para diferentes tipos de restaurantes. Revise estos ejemplos para ver más detalles y personalizarlos fácilmente en EdrawMax.
Un restaurante tiene varias personas trabajando en muchos puestos. La cocina tiene sus empleados por separado mientras que los empleados del comedor tienen toda otra experiencia. Veamos algunos de los roles esenciales en un restaurante.
El director de un restaurante se encarga de contratar, supervisar y formar a sus compañeros. Sin embargo, su deber principal es atender las quejas de los clientes, garantizar la calidad de los alimentos y examinar las condiciones de salubridad del local. Al tener la responsabilidad de mantener y ampliar el éxito del restaurante, tendría que corroborar que el restaurante cumple con las licencias de salud y seguridad.
Organigrama de un restaurante y sus responsabilidades pdf
Un organigrama funcional descendente refleja una estructura empresarial tradicional. Esta estructura muestra a la C-Suite en la cúspide, seguida de otros altos cargos, mandos intermedios, etc. La estructura se divide en departamentos tradicionales como
En esta estructura organizativa, los empleados con habilidades y especializaciones similares se agrupan. Sin embargo, a menudo sufren la falta de visibilidad y comunicación con otros departamentos.
Un organigrama divisional refleja una empresa organizada a lo largo de una línea de productos o una geografía específica. Por ejemplo, en una empresa automovilística las divisiones pueden representar a los SUV, las berlinas y los coches eléctricos. Cada división tiene su propia estructura funcional, como la informática y el marketing.
Una estructura organizativa matricial puede facilitar una comunicación mejor y más abierta y crear un entorno de trabajo flexible y dinámico que permita desplazar fácilmente los recursos allí donde se necesiten, pero también puede crear confusión y frustración con el duelo de prioridades y supervisores.
Organigrama de una pequeña cafetería
El organigrama de una pequeña empresa es una representación visual de su estructura empresarial. En él se describen las funciones de los empleados y se demuestra a quiénes rinden cuentas dentro de la empresa. Hay muchos tipos de organigramas para elegir y muchas razones para crear uno para su empresa.
Ya sabes quién es cada uno en la empresa, lo que se supone que deben hacer y la cadena de mando adecuada, así que ¿por qué ibas a dedicar tiempo a crear un gráfico que detallara toda esa información? Hay varias razones por las que un organigrama de este tipo puede ser una poderosa herramienta para su empresa. He aquí cómo:
También conocido como organigrama jerárquico o organigrama descendente, esta es la estructura más común debido a su simplicidad. En la parte superior del organigrama aparecen los ejecutivos, luego los directores (en el caso de las empresas más grandes), seguidos de los jefes de departamento y los empleados de los que es responsable cada jefe de departamento o gerente. Esta jerarquía tradicional es sencilla y rígida. La información fluye a través de cada capa de la organización por turnos, y la estructura no permite la colaboración entre equipos ni el acceso de “puertas abiertas” a la alta dirección.