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Cuánto jengibre en polvo se puede tomar al día
El jengibre molido, también conocido como jengibre en polvo, es una especia comúnmente asociada a los productos horneados invernales, como el pan de jengibre. Su sabor dulce, floral y ligeramente picante combina muy bien con otras especias cálidas, como la nuez moscada, el clavo y la canela, pero puede hacer mucho más de lo que se le conoce.
Origen: Elaborado a partir de raíz de jengibre pulverizada y seca, y como especia secaSe utiliza a menudo en: Productos horneados, pero también en lugares en los que el jengibre fresco podría verse típicamente, como currys, guisos o estofadosSustitutivos: Jengibre fresco, o medida por medida con pimienta de Jamaica, cardamomo, canela, macis, nuez moscada o especias para pasteles de calabaza
Cuando se piensa en el jengibre, probablemente se piensa en el rizoma nudoso, de piel de papel y pulpa dorada que se encuentra en la sección de productos del supermercado. Hoy en día se utiliza como especia en muchas cocinas diferentes de todo el mundo, pero la planta en sí procede del sudeste asiático, concretamente de las naciones marítimas de Brunei, Timor Oriental, Indonesia, Malasia, Filipinas y Singapur. Se puede consumir fresca, rallada, en remojo, en escabeche, en rodajas y confitada.
¿Se puede comer jengibre molido?
El jengibre seco, versión molida del jengibre fresco, tiene un sabor terroso que se combina naturalmente con otras especias para hornear, como la canela o la nuez moscada, y es lo que da a las galletas de jengibre y al pan de jengibre su conocido sabor cálido. Aunque es menos potente que su homólogo fresco, el jengibre molido también se utiliza en la cocina salada, a menudo como componente de mezclas de especias.
Como todas las especias secas, la intensidad del jengibre molido disminuye con el tiempo, por lo que hay que comprarlo en pequeñas cantidades (preferiblemente a un comerciante con alta rotación) y consumirlo antes de seis meses. También se puede comprar jengibre seco en trozos; rallado con un rallador, su textura es algo más gruesa que la del jengibre molido, y su sabor es más potente.
Cómo se toma el jengibre en polvo
Si tiene problemas de presión arterial, trastornos hemorrágicos o está tomando anticoagulantes u otros medicamentos de este tipo, consulte a su profesional de la salud antes de usar mucho jengibre en dosis terapéuticas. Nada de lo expuesto en este artículo o en este sitio debe interpretarse como un consejo médico. Consulte a un profesional de la salud cualificado si tiene dudas o preocupaciones sobre su salud.
El té de jengibre es fácil de preparar. Mide 1/4 de cucharadita de jengibre molido en una taza o vaso a prueba de calor y vierte sobre ella 1 taza de agua hirviendo. Tápalo con un platillo y déjalo reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para beberlo antes de colarlo. (Yo forro un colador de malla fina con un filtro de café para hacerlo). Endulzar con miel o azúcar al gusto. La dosis para los niños: 1/4 de taza cada dos o tres horas y no más de 1 o 2 tazas en total al día.
Una compresa, o fomentación, es útil para las articulaciones dolorosas, los esguinces musculares o los dolores de estómago. Prepara una infusión (consulta el punto 1 para ver las instrucciones), empapa un trozo de franela o una toalla en ella hasta que esté saturada, escúrrela y colócala inmediatamente en la zona dolorida. Cúbrelo con una toalla, luego con una almohadilla térmica o una bolsa de agua caliente, y después con otra toalla. Dejar actuar durante 20 minutos. Repite la operación si es necesario.
Recetas asiáticas con jengibre
Barbara Bean-Mellinger empezó a cocinar y hornear en cuanto aprendió a subirse a la encimera de la cocina para alcanzar los ingredientes. A los 9 años, se hizo cargo de la repostería familiar. Muchos años y experimentos en la cocina después, es conocida por su repostería y su afición a sustituir ingredientes para hacer más saludables tanto las comidas como los productos de repostería, así como las versiones sin gluten de sus recetas favoritas. Más de este autor
Picante y dulce a la vez, el jengibre es una especia diferente a las demás. Originario del sur de China, el jengibre se impuso rápidamente a los comerciantes de la ruta de las especias y llegó a la India, el Caribe, África y Europa, al tiempo que se hizo conocido por sus efectos medicinales para calmar los trastornos digestivos. Hoy en día, la India es el país que más jengibre cultiva en todo el mundo.
Los expertos aconsejan utilizar, siempre que sea posible, la forma de jengibre que pide la receta. Puede merecer la pena un viaje rápido al mercado, pero normalmente se puede sustituir la raíz de jengibre por polvo, utilizando la proporción recomendada.
El jengibre fresco es una de esas especias que no siempre tienes a mano. Cuando lo compras para una receta y te sobra un poco, puede estropearse -generalmente por la aparición de moho- incluso cuando se guarda en el frigorífico. Por eso, cuando una receta pide jengibre fresco, puede preguntarse si está bien utilizar jengibre en polvo en lugar de fresco.