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Lista de hierbas aromáticas
Desde el mirepoix en Francia hasta el refogado en Brasil, las mezclas fundamentales de verduras aromáticas aportan sabor a sopas, guisos, salsas y otros platos en todo el mundo. Las aromáticas son verduras que aportan un sabor y un aroma profundos y redondos cuando se calientan o se trituran. Desde el ajo y la cebolla hasta el chile y el jengibre, cada verdura presenta diferentes beneficios para la salud y cualidades culinarias que la hacen única.
Originarias de Asia y Oriente Medio, las zanahorias son fuente de betacaroteno. También son una buena fuente de fibra, vitamina C y potasio. La cocción de las zanahorias libera el betacaroteno para una mejor absorción.
El apio, a menudo tachado de “verdura de calorías negativas”, tiene unas 15 calorías por taza y es una fuente de vitaminas A, C y K y de potasio. El apio también aporta quercetina, un flavonoide con propiedades antioxidantes. Cocine el apio para liberar su profundo y sabroso sabor o disfrútelo crudo como un crujiente tentempié.
Originarios de América Central y del Sur, los chiles van de suaves a muy picantes. La intensidad del calor se debe al compuesto químico capsaicina, que puede facilitar la digestión. Los pimientos más pequeños suelen ser más picantes. Añada pimientos a las salsas y platos principales para darles un toque picante.
Hierbas culinarias
Una guía completa de hierbas aromáticas, que incluye una colección de recetas favoritas con las hierbas más conocidas, como el perejil, el laurel y el tomillo, así como sabores más inusuales de cilantro chino y orégano griego. Ilustrado.
Jill creó la Penguin Cookery Library en los años sesenta y setenta, aportando muchos autores de primera fila a la lista. Desde entonces, se ha convertido en ganadora del trofeo Glenfiddich por derecho propio, y es una autoridad destacada en el uso de hierbas y especias. Es la fideicomisaria literaria del patrimonio de Elizabeth David, y trabajó con ella durante muchos años.
Hierbas que empiezan por ‘s
Las hierbas son esa cosa maravillosa que puede transformar un plato de aburrido a extraordinario con sólo unas hojas. Piensa en una aburrida salsa de tomate, añade mentalmente un puñado de hojas de albahaca y tendrás la salsa para pasta más deliciosa que puedas pedir. Sustituye la albahaca por orégano y estarás a medio camino de una pizza inolvidable. ¿Qué tan aburrido puede ser el calabacín? Mucho, ¿verdad? Lo que ocurre cuando los adornas con unas ramitas de menta es mágico, se convierten en algo delicioso. Según la Wikipedia, las hierbas son plantas que se utilizan para aromatizar, alimentar, medicar o perfumar. Las hierbas culinarias pueden ser perennes, como el tomillo o la lavanda, bienales, como el perejil, o anuales, como la albahaca. Las hierbas perennes pueden ser arbustos, como el romero, o árboles, como el laurel. Algunas plantas se utilizan como hierbas y especias, como la hierba y la semilla de eneldo o las hojas y semillas de cilantro”. Lo mejor de las hierbas es que es bastante fácil cultivarlas por cuenta propia: sólo necesitan una exposición adecuada a la luz, una cantidad apropiada de agua y un poco de atención de vez en cuando. Así que vamos a conocer 12 de las más comunes y versátiles.
Lista de especias aromáticas
Las hierbas son esa cosa maravillosa que puede transformar un plato de aburrido a extraordinario con sólo unas hojas. Piense en una aburrida salsa de tomate, añada mentalmente un puñado de hojas de albahaca y tendrá la salsa para pasta más deliciosa que pueda pedir. Sustituye la albahaca por orégano y estarás a medio camino de una pizza inolvidable. ¿Qué tan aburrido puede ser el calabacín? Mucho, ¿verdad? Lo que ocurre cuando los adornas con unas ramitas de menta es mágico, se convierten en algo delicioso. Según la Wikipedia, las hierbas son plantas que se utilizan para aromatizar, alimentar, medicar o perfumar. Las hierbas culinarias pueden ser perennes, como el tomillo o la lavanda, bienales, como el perejil, o anuales, como la albahaca. Las hierbas perennes pueden ser arbustos, como el romero, o árboles, como el laurel. Algunas plantas se utilizan como hierbas y especias, como la hierba y la semilla de eneldo o las hojas y semillas de cilantro”. Lo mejor de las hierbas es que es bastante fácil cultivarlas por cuenta propia: sólo necesitan una exposición adecuada a la luz, una cantidad apropiada de agua y un poco de atención de vez en cuando. Así que vamos a conocer 12 de las más comunes y versátiles.