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¿Siguen siendo populares las cocinas abiertas?
En la actual “Era de la Información”, en la que la transparencia y el intercambio de información determinan nuestra forma de vida, no es de extrañar que los restaurantes adopten un nuevo enfoque más visible a la hora de preparar los alimentos. Se ha producido un movimiento hacia el concepto de cocina abierta, donde la comida se prepara a la vista. Esto proporciona a los clientes un acceso directo a la información sobre la higiene, la profesionalidad y la excelencia culinaria del establecimiento.
El modelo abarca cocinas -desde los sándwiches hasta el sushi- y categorías -desde la comida rápida hasta la alta cocina-. Restaurantes venerables como Subway lo han dominado, y nuevos favoritos como Chipotle lo vinculan a su mensaje comercial principal. Incluso las franquicias más antiguas están experimentando y adoptando las cocinas abiertas.
Remodelación de la cocina cerrada
Los planos abiertos han dominado el diseño de las casas modernas desde que aparecieron por primera vez en la década de 1950 como parte de la tendencia general hacia un estilo más contemporáneo. La popularidad de las casas de concepto abierto se disparó en la década de los 70, y a mediados de los 90 casi todas las nuevas construcciones incorporaban alguna versión de planta abierta o gran salón. Pero después de casi medio siglo de ascenso, la vida de concepto abierto ha ido perdiendo terreno a medida que los compradores se decantan por casas más acogedoras y de mayor eficiencia energética. He aquí algunas razones por las que quizá quiera dejar de lado ese plan de planta abierta.
Con un plan de piso abierto, ya sea que esté en la sala de estar, la cocina o el comedor, todo el mundo sabe lo que está haciendo el resto. La privacidad se convierte en un bien escaso cuando todos los rincones están al alcance de la vista de alguien.
Algunas personas consideran que la cocina es un deporte de espectadores, pero la mayoría prefiere preparar la comida fuera de la vista de sus invitados. Tanto si se trata de hacer ajustes de última hora en el condimento como de limpiar los bordes de los platos antes de servirlos, la mayoría de los cocineros tienen sus pequeñas idiosincrasias que es mejor realizar en privado.
Definición de cocina abierta
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Históricamente -y por históricamente nos referimos a antes de los años noventa- las cocinas servían como espacio privado para preparar las comidas dentro del confinamiento de sus propias cuatro paredes. Algunos diseños antiguos llegaban incluso a ocultar la cocina tras una puerta batiente. En la actualidad, los propietarios de viviendas han adoptado la idea de abrir sus cocinas a los comedores y, a menudo, también los comedores a los salones.
Las cocinas abiertas, o los diseños modernos de concepto abierto en general, son perfectos para la vida familiar informal o el entretenimiento, ya que fomentan el movimiento y la interacción sin fisuras de una habitación a otra. La eliminación de la barrera entre la cocina y los espacios sociales no sólo favorece las reuniones, sino que también abre el plano de la casa, dando la impresión de tener más metros cuadrados.
Cocina abierta frente a cocina cerrada en un restaurante
Un esquema de planta abierta es la elección natural para una vida moderna y sociable, pero este plan de piso que fluye libremente requiere una cuidadosa planificación y ejecución. Desde un centro amplio y ventilado para toda la familia hasta un estudio multitarea, aquí le mostramos cómo dominar el secreto del diseño de planta abierta, sin importar el tamaño o el estilo de su casa. Haga clic o desplácese para saber más…
Antes de empezar a crear el interior diáfano de tus sueños, tómate un momento para pensar en el uso que le darás en el día a día. ¿Desea crear el espacio de entretenimiento definitivo o un refugio de relajación para las noches acogedoras? Una distribución diáfana puede añadir un factor sorpresa a una casa, pero recuerde que el espacio también tiene que funcionar para usted y su estilo de vida. Comprenda sus principales necesidades y piense en cuántas personas utilizarán cada espacio y con qué finalidad.
Una vez que hayas decidido una distribución que se adapte a ti y a tu estilo de vida, es el momento de pensar en las zonas y el mobiliario. Puede parecer obvio, pero visualiza el espacio como una serie de habitaciones. Imagina dónde se situarían las paredes y utilízalo como plantilla para organizar el mobiliario. Asigna a cada espacio una finalidad para aprovechar al máximo cada centímetro de tu interior diáfano.