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Aparatos de cocina inteligentes
El sifón para batir es una de mis piezas favoritas del equipamiento modernista. Puede crear una gran variedad de espumas, así como infusionar líquidos y alimentos y carbonatar cualquier cosa con agua. Funciona presurizando un bote lleno de líquido o alimento con óxido nitroso (N2O) o dióxido de carbono (CO2) y luego dispensándolo por una boquilla o ventilando el gas y utilizando el líquido por sí mismo.
En su forma más básica, un sifón de batido es un recipiente metálico utilizado para presurizar líquidos, normalmente con óxido nitroso (N2O). Esta presurización se puede utilizar para muchos efectos diferentes, desde espumas y espumarajos hasta alimentos carbonatados e infusiones líquidas.
Cuando un líquido presurizado es forzado a salir por la boquilla del sifón de batido, el gas se escapa del líquido, aireándolo y convirtiéndolo en espuma. La espuma puede variar desde una espuma que se disuelve rápidamente hasta una espuma pesada y densa mediante la adición de espesantes y estabilizadores.
Esta misma presurización también puede utilizarse para infusionar líquidos con sabores o para marinar ingredientes. El dióxido de carbono (CO2) también puede utilizarse en lugar del N2O para carbonatar líquidos, salsas o incluso frutas y verduras.
Receta de Espuma
¿Has decidido cambiar el lavabo del baño o de la cocina? ¡Perfectamente! Sólo queda montarlo y hacer una conexión al agua y al alcantarillado. Para todos aquellos que prefieren hacer los deberes por su cuenta, hemos preparado información detallada sobre el montaje y la instalación de un sifón para el fregadero. Este procedimiento le llevará muy poco tiempo y sólo necesitará las herramientas más comunes. Si alguien no sabe lo que es y cómo instalar un sifón para el lavado en la cocina, entonces vamos a hablar de esto con más detalle.
Así, el sifón es un dispositivo especial que realiza la función de conexión entre el fregadero y el alcantarillado. El principio de su funcionamiento es que el agua se recoge en su interior antes de que pueda entrar en el alcantarillado. Al mismo tiempo, no puede encontrar el camino de vuelta al fregadero. Esto se hace para que esos olores que se acumulan en el alcantarillado, no puedan penetrar en el local donde está instalado el fregadero. Estos locales pueden ser una cocina, un baño o un aseo.
Por lo tanto, hoy en día la mayoría de los hogares utilizan únicamente sifones de plástico y no se arriesgan a adquirir ningún otro. Por qué buscar otra cosa cuando existe un buen producto que ha sido probado repetidamente por el tiempo y la gente.
Cómo funciona un sifón para montar
Cuando la gente piensa en un sifón para montar, quizá se le venga a la cabeza la imagen de una nata montada dulce, ligera y esponjosa. Y es cierto; la preparación clásica de nata montada con un sifón para montar iSi ha sido la base de la herramienta durante los últimos 50 años.
Sin embargo, la nata montada no es más que la superficie de lo que se puede hacer con un sifón para montar iSi. De hecho, es una de las herramientas más divertidas, creativas y versátiles que puede emplear cualquier cocina comercial.
A continuación, añadimos el “gas adecuado”, una cápsula de acero inoxidable llena de óxido nitroso comprimido (conocida como cargador) que se enrosca en el sifón para batir. A continuación, damos al sifón de batido entre 4 y 6 sacudidas.
Por último, tenemos el “batidor derecho”, también refrigerado. Dispensamos el producto y voilá, tenemos una nata montada casera perfecta. El óxido nitroso eliminó el oxígeno del interior del sifón y expandió cada célula grasa de la nata espesa.
No se detenga en el jarabe de vainilla. Los siropes de alta calidad son fáciles de conseguir y vienen en una cantidad asombrosa de sabores: desde avellana, chocolate, cereza y mango hasta fruta del dragón, calabaza especiada y nuez de macadamia.
Espumas culinarias
Fregadero de cocina Sonata con tubo y sifón, acero inoxidable-bm29010671 Este fregadero de cocina de alta calidad tiene una gran cubeta con un amplio escurridor en los laterales. Se suministra con tubo de desagüe y sifón y será una gran elección para su cocina. El escurridor será muy útil no sólo para lavar los platos a mano, sino también como lugar adicional para cortar las verduras. El fregadero rectangular puede montarse con el escurridor a la izquierda o a la derecha. Este fregadero duradero y resistente a la corrosión está fabricado en acero inoxidable mate de alta calidad. La almohadilla absorbente de sonido incluida ayuda a reducir el ruido.