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Historia de la cocina
Una cocina es una habitación o parte de una habitación utilizada para cocinar y preparar alimentos en una vivienda o en un establecimiento comercial. Una cocina residencial moderna de clase media suele estar equipada con un fogón, un fregadero con agua corriente caliente y fría, un frigorífico y encimeras y armarios de cocina dispuestos según un diseño modular. Muchos hogares tienen un horno microondas, un lavavajillas y otros electrodomésticos. Las funciones principales de una cocina son almacenar, preparar y cocinar alimentos (y realizar tareas relacionadas, como el lavado de vajilla). La habitación o zona también puede utilizarse para comer (o para pequeñas comidas, como el desayuno), para el entretenimiento y para lavar la ropa. El diseño y la construcción de cocinas es un mercado enorme en todo el mundo.
Las cocinas comerciales se encuentran en restaurantes, cafeterías, hoteles, hospitales, centros educativos y de trabajo, cuarteles del ejército y establecimientos similares. Estas cocinas suelen ser más grandes y estar equipadas con equipos más grandes y resistentes que una cocina residencial. Por ejemplo, un gran restaurante puede tener un enorme frigorífico y un gran lavavajillas comercial. En algunos casos, los equipos de cocina comerciales, como los fregaderos comerciales, se utilizan en entornos domésticos, ya que ofrecen facilidad de uso para la preparación de alimentos y una gran durabilidad[1][2].
Historia de los fogones
Por definición, la cocina es una habitación utilizada para la preparación de alimentos que suele estar equipada con un fogón, un fregadero para limpiar los alimentos y lavar los platos, y armarios y frigoríficos para almacenar los alimentos y el equipo.
Las cocinas han existido desde hace siglos, sin embargo, no fue hasta el periodo posterior a la guerra civil cuando se inventaron la mayoría de los aparatos de cocina. La razón fue que la mayoría de la gente ya no tenía sirvientes y las amas de casa que trabajaban solas en la cocina necesitaban ayuda culinaria. La llegada de la electricidad hizo avanzar mucho la tecnología de los aparatos de cocina que ahorraban trabajo.
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Los imprescindibles de la cocina
Se podría decir que la cocina, tal y como la conocemos, comenzó en 1802 con la invención del horno de cocina. Antes de eso, y durante cientos de años, el espacio para cocinar era simplemente una habitación con un hogar, un fuego de leña y ollas suspendidas sobre el calor. Ni siquiera se cocinaba el pan en casa, sino en el horno comunitario del señor del lugar.
La llegada de la cocina cambió todo eso y los victorianos llevaron las cocinas al siguiente nivel introduciendo innovaciones como los especieros giratorios, los espetones a vapor e incluso los abrelatas (unos 50 años después de la creación de las conservas). El consejo arquitectónico era situar la cocina en el lado más fresco de la casa, orientada al norte o al este, con techos altos para mantener la habitación fresca. Y aunque las casas más grandes tenían un laberinto de cocinas, incluso las de clase media tenían una cocina, un fregadero, una despensa y un almacén de carbón separados.
Hasta el siglo XX, la mayoría de las cocinas no tenían fregadero. En su lugar, había una cocina seca y una cocina húmeda o scullery; el fregadero Belfast (o Butler) estaba en el scullery, normalmente bajo una ventana para tener más luz. El suelo de la cocina era de losas de piedra o baldosas, aunque a veces había una zona de suelo de madera donde estaba la cocinera. La cocina victoriana también utilizaba una mesa rectangular de madera para la preparación de las comidas y un aparador para el almacenamiento.
Quién inventó la cocina de gas
Se podría decir que la cocina, tal y como la conocemos, comenzó en 1802 con la invención del horno de cocina. Antes de eso, y durante cientos de años, el espacio para cocinar era simplemente una habitación con un hogar, un fuego de leña y ollas suspendidas sobre el calor. Ni siquiera se cocinaba el pan en casa, sino en el horno comunitario del señor del lugar.
La llegada de la cocina cambió todo eso y los victorianos llevaron las cocinas al siguiente nivel introduciendo innovaciones como los especieros giratorios, los espetones a vapor e incluso los abrelatas (unos 50 años después de la creación de las conservas). El consejo arquitectónico era situar la cocina en el lado más fresco de la casa, orientada al norte o al este, con techos altos para mantener la habitación fresca. Y aunque las casas más grandes tenían un laberinto de cocinas, incluso las de clase media tenían una cocina, un fregadero, una despensa y un almacén de carbón separados.
Hasta el siglo XX, la mayoría de las cocinas no tenían fregadero. En su lugar, había una cocina seca y una cocina húmeda o scullery; el fregadero Belfast (o Butler) estaba en el scullery, normalmente bajo una ventana para tener más luz. El suelo de la cocina era de losas de piedra o baldosas, aunque a veces había una zona de suelo de madera donde estaba la cocinera. La cocina victoriana también utilizaba una mesa rectangular de madera para la preparación de las comidas y un aparador para el almacenamiento.